Welkom bij The Dutch voor thuis, geniet thuis van een heerlijk diner a la carte.
Boxen
Soepen
Bisque gevuld met gamba's, Hollandse garnaal, kabeljauw en toast met rouille
Voorgerechten
Graved Lax met gemarineerde biet, zoetzure radijs, whisky-gel, gemarineerde komkommer, rouille, sakura en borage cress
Zacht gegaarde kalfsmuis met kruidensla, truffelcrème, pijnboompitten, Parmezaan krokant
Tataki tonijn met ponzu-vinaigrette, sesamcrème, paksoi, radijs en gepofte rijst
Halve kreeft met kruidensla, dragonmayonaise, citroenolie, gepofte honingtomaat, knolselderij en toast met rouille
Hoofdgerechten
Jack's Rendang - Jackfruit met spitskool, pompoen, krokant van schorseneer en knolselderij
Zeebaars met kreeftenrisotto, gegrilde venkel, courgette, knol, prei, gepofte honingtomaat, artisjok en kreeftenschuim
Tournedos met bospaddenstoelen, truffelpuree, gekarameliseerde pompoen, topinamboercrème, cèpes jus en cantharellen
Gegrilde tarbot en coquille met crème van rode biet, basilicum beurre blanc, gebrande bospeen en hippo tops
Langzaam gegaarde, gelakte hertensukade met lever, pompoencrème, spruiten, pastinaakcrème, kastanjes, schorseneren krokant en lauriersaus
Nagerechten
Tarte tatin van appel, marshmallow van appel, kaneel-suikerschots, appelgel, olie van green tea en vanille en appelcompote
Tartelette met pistache crumble, stoofperen gevuld met spijs en specerijencrème
Vier soorten kaas met appelstroop, sinaasappelmarmelade en rozijnen-notenbrood
