Zeebaars met kreeftenrisotto, gegrilde venkel, courgette, knol, prei, gepofte honingtomaat, artisjok en kreeftenschuim

Verwarm de oven voor op 180 graden

  • Plaats de zeebaars met de huid naar boven op een ovenplaat
  • Leg de gegrilde courgette, venkel, knol en honingtomaat op een andere ovenplaat
  • Zet de kreeftenrisotto met deksel 10 minuten in de oven
  • Verwarm de groenten ± 6 minuten in de oven
  • Verwarm de kreeftensaus in een pan
  • Stoof de artisjok en prei in het stoofvocht
  • Regenereer de zeebaars ± 4 minuten in de oven
  • Maak een bolletje van de risotto en leg het in het midden van het bord
  • Leg de zeebaars hier bovenop met de huid naar boven
  • Verdeel de groenten speels over het gerecht
  • Schuim de kreeftensaus op met een staafmixer en dresseer de saus langs de rand van de risotto

Privacy Preference Center